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2015/07/17

Abondigas - spanische Tapas -Hackbällchen en salsa tomaten







Zutaten:
  • ·         500 g Hackfleisch
  • ·         1 EL gehackter Knoblauch  
  • ·         1 Gemüsezwiebel
  • ·         1 kleine Schalotte
  • ·         1 Ei
  • ·         2 EL Tomatenmark
  • ·         ½ TL Kreuzkümmel
  • ·         1 TL Koriandersaat, vorab angeröstet und fein gemahlen
  • ·         Frisch gemahlene Muskatnuss
  • ·         3 Stengel Petersilie und 3 frische Korianderblätter
  • ·         1 Gemüsebrühwürfel (muss Bio sein!)
  • ·         4 – 5  reife Tomaten oder 1 Dose Tomaten
  • ·         Rohrohzucker
  • ·         2 EL Noilly Prat
  • ·         Meersalz und Pfeffer
  • ·        Paniermehl
  • ·        Olivenöl 
So habe ich es gemacht:

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Koriander und Petersilie waschen und trocken schütteln. Koriander von den Stielen blätterweiser zupfen und fein- hacken. Hackfleisch, Hälfte der Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Paniermehl,  Petersilie und 1 EL Tomatenmark mit einander verkneten. Mit Salz,  je 1 Messerspitze Kreuzkümmel und Koriander und etwas Muskat würzen. Zu Hackbällchen formen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackbällchen darin rundherum 6-10 Minuten braten.
Für die Tomatensoße Tomaten waschen und einritzen, damit sie einfacher zu schälen ist. In einen kleinen Kochtopf aufkochen lassen, kalt stellen, dann schälen und in kleine Würfel schneiden. 1 EL Öl erhitzen. Zwiebeln und gehackten Knoblauch darin wenden und glasig dünsten. 1 EL Tomatenmark unterrühren, Tomaten und Noilly Prat dazugeben. Chili waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Tomaten aufkochen und mit Meersalz, Chili und Rohrohzucker abschmecken. Soße 5-10 Minuten köcheln lassen. Soße und Bällchen in Tonschalen anrichten. Mit Petersilie und Koriander garnieren.
Die Griechischen Nudeln ca. 10-12 Minuten bzw. bis sie bissfest sind kochen. Dann rausnehmen, abtropfen lassen und zu den Abondigas dazu servieren.

 Ich habe mein Abondigas mit griechischen Nudeln gemacht (nach Gusto) meisten in den Tapasbar wurde mit Brot gegessen.    
 
Voila !

2011/09/06

Bodensee Sommer 2011



Wenn man eine Radtour im Sommer am Bodensee macht, z. B von Radolfzell Richtung Konstanz, dann sollte man eine Mittagpause in Reichenau einlegen.
Sie können bei diesem Fischimbiss "Riebel" ein Rast machen..........dort gibt es  leckeren gegrillten frischen Fisch oder Gambas mit Rosmarinkartofeln (die kleinen Rosmarin Pommes de Teer) kross auf dem Grillt gebraten..oder mit Kartoffelsalat und einen gemischten Salat dazu.
 Und mit einem eisgekühlten Weißherbst aus der Region des Bodensees.
Man kann wunderbar am Bodensee z.B. rund um Meersburg an den Weinhängen eine wunderschöne Wanderung rmachen. Da sind überall tolle Restaurants oder Lokationen zu entdecken, welche Badischen Wein und Küche anzubieten haben ..
                                                           

                                                                Fischimbiss "Riebel"
                                                     
                                         
  
 Die Sandseele in Reichenau bietet einem 
eine genüssliche Pause mit Ausblick auf die Schweiz, wo man einfach 
seine Seele baumeln lassen kann   

Hier kann man dem Alltag entfliehen und das herrliche Panorama genießen
Blumenwiese in Reichenau
Meersburg Anglegesteges
und Weinanbau


kurze Tripp nach Lindau und Bregenz...
 
                                               Mittag auf der Therme in Konstanz
                                    
                               Nachmittag zum Kaffee und Kuchen bei Riva Hotel direkt an Bodensee Konstanz.
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