2014/02/13

Vivre et vous ?

es dauert noch etwas dann will ich den zweiten Teil der USA Ostküste zeigen! Inwischen muss ich unbdingt diesen Teller Euch zeigen,  weil es so wunderbar schmeckte und supereinfach zuzubereiten ist..
Jeden Tag und jeder Morgen werden wir von der Wärme der Sonnenstrahlen wachgeküsst:-)........man muss dankbar sein.....wenn man dass so erleben dürfen und ja  ich bin sehr dankbar dafür:-))


Auch dieses ist unser Lieblingsgericht als wären wir im Sommerurlaub auf der Cote d`azur / Süd Frankreich.  Einfach und super lecker !! Ich glaube, da kann man schon mit namhaften Restaurants mithalten...denn ich glaube nicht, dass das großartig viel unterschiedlich, wie ich es zubereite, wird,  auch dieses Rezept habe ich irgendwann mal aus einem Rezept von Alain Ducasse abgeguckt,... also habe ich ihm nachgeahmt!
Alain Ducasse ist ein berühmter Sternekoch in Frankreich...!
Man  braucht echt nicht viele Zutaten, (in diesem Fall ist weniger mehr!! tatsächlich) nur frischen Fisch, gutes Olivenöl, Es muss ein tolle Oöivenöl  sein….und dann kann man schon genießen wie im Sterne-Restaurant, wirklich fabelhaft oder!!!
Fast habe ich vergessen, auch wichtig, den Wein dazu!  Hier passt wunderbar dazu ein Glass Rose Wein am besten Bandol Rose Domaines Ott oh.....Bin schon etwas traurig, Sommer ist ja schon längst vorbei, ich weiß, wir haben schon Weihnachtszeit, aber bevor das Jahr zu Ende ist, kann man noch vom letzten Sommer träumen, ist doch auch schön…
  "gutes Essen ist eine Lebensqualität"!!  Für  mich ist es purer  Luxus,  wenn ich jeden Tag solche Produkte kaufen kann oder zumindest mehrmals in der Woche :-)

Filet de rouge

kross gebratene Rotbarbe Filet mit schwarzen Oliven und griechische Nudeln



 


Was braucht man:
  • ·        8 Filet von rote Barbe (küchefertig)
  • ·        Meersalz und frischen Pfeffer aus der Mühle
  • ·        Olivenöl (nach Gusto)
  • ·        Als Sättigungsbeilage nehme ich gern die 200 g griechischen Reisnudeln
  • ·        2 EL Sugo (selbst gemachte Tomaten Soße)
  • ·        Paar Basilikum Blätter als Garnitur
 So habe ich gemacht:

Fischfilet kurz unten fließendem kalten Wasser kurz abspülen und mit Küchenrolle trocken abtupfen. Olivenöl in die Pfanne gießen und heiß werden, dann die frische Rote bar auf der Hautseite ca. 7 Minuten anbraten…oder bis sie kross wird, dann im Ofen warm halten. In der Zwischenzeit die Griechischen Nudeln“ al dente“  kochen danach kurz in Sugo Soße unterrühren, dann kann angerichtet werden.

Anrichten:Fisch in der Mitte vom Teller, die Nudeln daneben und ein paar schwarze Oliven und ein Klecks von Ajvar* (selbst gemacht verstehen sich) und  griechische Nudeln angerührt in Sugo Soße et Voila !!.


*Ajvar http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=1853853975845555537#editor/target=post;postID=3582811993408796463;onPublishedMenu=posts;onClosedMenu=posts;postNum=0;src=postname


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